天然酵母のパンを焼く7 フォカッチャの検証濱田美里『ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン』

成形パン第2弾は巨大フォカッチャ。今度は濱田美里レシピ。1/6を全粒粉にしてみる。粗塩がなかったので石垣の塩使用。よく膨らんでしかもかなりおいしい。食事パンが好きなのでフォカッチャはもともと好きだけどこれはとってもプレーンでやさしい風味で好み。「黄金の配合率」を疑いつつあったけどこれは成功。ちなみに穴は本に書いてあるようにフォークでなく指で穴作ったほうがそれっぽい気がする。