天然酵母の食パンを焼く5 玄米粉ブレッドの検証濱田美里『ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン』

玄米粉を手に入れたので玄米粉ブレッド。黒砂糖によりほんのりブラウン。黄金の配合率ではじめて膨らんだ。少しだけ黒砂糖を多め。だけど全粒粉でも同じように試したけど膨らまなかったので違う要素で膨らんだのかな。もちもちしておいしい。家人曰くポン菓子風味だって。

休止していたパン作り。期限切れ間近の天然酵母のおかげで再び再燃。なんかすごい楽しい。