天然酵母のパンを焼く ライ麦と全粒粉ブレッドの検証濱田美里『ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン』

全粒粉があまりに多いと膨らみにくいのとそもそもこの人の配合のレシピは膨らみにくいので全粒粉の割合は半分に。しかしやっぱりそれなりにしか膨らまなかった。味はおいしいんだけどなー。このあとミニチムが食べられるパンをと思ってHBレシピをベースにライ麦入りパンを作ってみたのだけどHBレシピ配合のほうが断然膨らんでふかふか。